| 1,5 l | Wasser |
| 1 kg | frische Einlegegurken |
| 100 g | Zucker |
| 2 | große Zwiebeln |
| 2 EL | Senfkörner |
| 1 EL | rote Pfefferkörner |
| 10 | Pimentbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Dill (mit Stiel und Dolde) |
| 5-6 EL | Essigessenz |
| 1 EL | Salz |
| 1 | Gurkentopf (ersatzw. Schüssel) mit Deckel |
1 Zwiebel putzen und in Ringe schneiden und in den Topf geben
2 mit Senfkörnern, Pfeffer, Piment, Lorbeer sowie dem grob geschnittenen Dill vermischen und dazugeben
3 Gurken gründlich säubern und dazugeben
4 Wasser mit Salz und Zucker aufkochen
5 Essig zugeben und den Aufguss süß-sauer und sehr würzig abschmecken
6 Gurken und Gewürze im Gurkentopf mit dem heißen Aufguss überbrühen
7 Die Gurken mit einer Untertasse ö. Ä. beschweren, damit sie vom Sud bedeckt sind
8 1-2 Tage an einem kühlen Ort (nicht Kühlschrank) ziehen lassen, dann innerhalb weniger Tage verzehren