| 4 | Hähnchenunterschenkel |
| 250 g oder 40 g |
Champignons, braun (bei Rotwein) Oliven (bei Weißwein) |
| 250 g (4-6) | Tomaten |
| 4-6 | Schalotten |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 Stängel | Rosmarin |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Wein |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| Öl, Salz, Pfeffer |
1 Hähnchen in etwas Öl in der Pfanne anbraten und in eine Auflaufform legen.
2 Schalotten in in der Pfanne anschwitzen,
3 Knoblauch und Rosmarin zugeben,
4 Champignons bzw. Oliven, Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten,
5 mit Wein und Brühe ablöschen,
6 mit Salz und Pfeffer würzen.
7 Alles zu den Hänchenkeulen geben und
8 im Ofen bei 180 °C 45 Minuten garen.