| 4 | Entenschenkel |
| 100 ml | Weißwein |
| etwas | Orangensaft |
| 3 El | Honig |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| nach Belieben | Oregano, Kräuter der Provence oder Thymian |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| 1 | ofenfester Bräter mit Deckel |
| Bratensatz | |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 ml | Hühnerbrühe / Geflügelfond |
| 2 El | Schmand |
Marinieren
1 Honig, Orangensaft, Knoblauch und ausgewählte („nach Belieben“) Kräuter verrühren.
2 Entenschenkel abbrausen, trocken tupfen, einschneiden, großzügig salzen und pfeffern,
3 3 Std. in der Honig-Mischung ziehen lassen.
Garen
4 Ofen auf 200 °C vorheizen.
5 Entenschenkel scharf anbraten.
6 Weißwein mit Honig-Mischung über den Schenkeln verteilen und
7 mit geschlossenem Deckel 2 Std. im Ofen garen.
Soße
8 Bratensatz, Weißwein und Hühnerbrühe aufkochen,
9 Schmand unterrühren und abschmecken.
Dazu passen Thymiankartoffeln (30 min. im Ofen + 10 min. Zubereitung)