| 500 g | grober Bulgur |
| 500 g | Spitzpaprika (rot und grün) |
| 500 g | Zwiebeln |
| 500 g | Tomaten |
| ½ Glas | Biber Salcasi* |
| 1 l | Brühe |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 50 ml | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
1 Paprika und Tomate kleinschneiden, Zwiebel fein würfeln
2 Paprika und Zwiebel andünsten
3 Bulgur hinzugeben und kurz mitdünsten
4 Tomate, Biber Sacasi, Salz und Pfeffer zufügen und vermischen
5 mit der Brühe ablöschen, umrühren, kurz aufkochen und 30 Min. simmern lassen
6 weitere 30 Min. bei abgeschaltetem Herd ziehen lassen
7 fein gehackte Petersilie zugeben
8 nachwürzen