| 1 große | Fenchelknolle |
| 2 | Orangen |
| 100 gL | Parmesan |
| 80 g | schwarze Oliven |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 EL | Zitronensaft |
| Salz Pfeffer |
1 Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen
2 Fenchel putzen, vierteln, in feine Scheiben schneiden und auf den Orangenscheiben verteilen
3 mit Ölivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen,
4 Oliven darauf verteilen,
5 Parmesan darüberreiben