Zubereitung

1  Den Kürbis abspülen, trocknen, vierteln, entkernen und zunächst in etwas dickere Scheiben, dann in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, abspülen und würfeln.
Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili abspülen und mit den Kernen fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).

2  Öl in einem Topf erhitzen,
Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chili in den Topf geben und anbraten.

3  Kürbis- und Kartoffelstücke hinzugeben und anbraten.

4  Zugedeckt etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.