| 1 | Zucchini |
| je 1 | rote und gelbe Paprikaschote |
| 400 g | Rispen- oder Cocktailtomaten (klein) |
| 200 g | Champignons |
| 4 | Schalotten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 kl. Zweig | Rosmarin |
| je ½ TL | Salz, Pfeffer |
1 Gemüse waschen/putzen
2 Schalotten halbieren, alles andere außer den Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden
3 Rosmarin rebeln und hacken
4 Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren
5 Das Gemüse ohne Tomaten darin marinieren (mind. 2 h)
6 Alles außer den Tomaten auf einem Backblech verteilen und
7 20 Minuten bei 180 °C backen
8 Danach die Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten backen