Zubereitung

1  Rote Bete gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und ungeschält mit Wasser bedeckt je nach Größe in etwa 20-30 Minuten gar kochen.

2  Wasser abgießen und die Rote Bete abkühlen lassen. Die Schale abziehen und die Rote Bete in Stücke schneiden.

3  Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel darin kurz anrösten.

4  Die halbe Orange auspressen, den Saft in die Pfanne gießen und einmal aufkochen lassen.

5  Die Rote Bete mit dem warmen Dressing beträufeln.

6  Abkühlen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ingwer in feine Scheiben schneiden und zusammen mit etwas Kreuzkümmel über den Rote-Bete-Salat streuen.